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追隨比利時糕點師傅對巧克力品質的極致追求,採傳統工匠專業調溫方式製作,
加入依循日本古法精製而成之純正靜岡抹茶粉,賦予生巧克力全新的定義。
首先將些許鮮奶油、新鮮牛奶、葡萄糖加熱滾煮;
接著將一半份量的頂級白巧克力融化後,徐徐加入靜岡抹茶粉,
將其輕巧攪拌再倒入剩下的白巧克力拌勻。
接著將第一步滾煮的食材加入抹茶白巧醬中均勻攪拌。
此時注意控溫降至42度,放入些許法國飛雪奶油再次均質拌勻。
最後將完成的抹茶巧克力醬倒入模型中使之冷卻,再冷藏超過24小時,
隔日脫模,撒上抹茶粉,進行細緻切割。
如此繁複耗時的做工,只為追求每一口的經典!
【品味 靜岡極濃抹茶生巧克力】
入口層次豐富,讓抹茶控驚艷不已!
醇厚頂級白巧克力與濃郁略苦到底抹茶完美融合,
外層撒上日本靜岡純正抹茶粉,
帶出內層韻涵的濃醇奶香與極緻茶香。
口感更是如綢緞班絲滑順口,濃厚茶香於口中徐徐釋放,
讓人彷彿置身於微風輕撫的日式長廊,
不禁想在泡上一杯好茶,細細品味這道地抹茶韻味。