肉麻不辣，獻給心中最重要的人

起士公爵 ╳ 膳馨 ╳ 吳寶春麥方店

為了翻轉母親節的刻板印象，「美英青花椒乳酪蛋糕」由起士公爵攜手米其林餐盤推薦（The Plate MICHELIN）的台菜品牌膳馨民間創作料理，以及吳寶春麥方店聯合研發監製，結合青花椒、濃香花生醬，和來自澳洲頂級凝脂乳酪，提供五感與味蕾的多元層次。

米其林主廚手作青花椒醬，加上刻意保留顆粒狀的台灣精選花生醬，再結合香醇綿密的乳酪後，顛覆你對甜點的想像！香麻風韻與醇郁乳酪風味的交融重合，層層疊起來的口感，就如同母親的愛一樣，不求代價地割捨與對摺，堆疊出一輩子密密麻麻的掛念。

「美英，是我外婆的名字，就像許許多多為了家庭、無私奉獻自己一輩子的傳統女性。鼓勵她們做回自己，為自己多著想一些，是將這款蛋糕起名為『美英青花椒乳酪蛋糕』的初衷。」— 起士公爵執行長王奕凱

【每個母親，都曾是人家捧在手心的寶貝女兒。只是在成為母親後，她們總是習慣減去自我，就為了給子女最好的。】

「在兩個女兒相繼出生後，想著自己怎麼疼愛她們都不夠的心情，再想到母親和外婆，才發現女性其實有三段人生，第一段人生是婚前，第二段是育兒時期，第三段則是小孩離家自主後，除了婚前嗆辣自主的階段，後兩段幾乎都是難熬的。」James說道。

也因這個體悟，讓James決定在起士公爵今年的母親節檔期，邀請大家帶領自己的母親，甚至是外婆，一起重溫過去嗆辣的青春回憶。

【以往不習慣把愛說出口，但在自己有小孩、更了解為人父母的心之後，知道光是給父母一個擁抱、依據感謝，就能給父母很大的安慰。】

「膳馨創立以來，秉持著透過嚴選食材，並且以用心款待的心意來烹調，為每位顧客的飲食衛生做嚴格的把關，讓膳馨成為每個人家裡那熟悉又安心的飯廳。」膳馨創辦人鄭乃綱師傅立志將臺灣庶民小吃，化為能登大雅之堂的宴客菜，自2013年創立以來，除了吸引眾多政商名流成為座上賓，更榮獲「臺北臺中米其林指南2020：餐盤推薦名單（The Plate MICHELIN）」。

「在接到起士公爵的邀約時，如何將臺菜的元素融入西方的甜點這道課題，讓我覺得是一種挑戰、一種突破。」—膳馨主廚鄭乃綱

【每個母親，都曾是人家捧在手心的寶貝女兒。只是在成為母親後，她們總是習慣減去自我，就為了給子女最好的。】

2010年獲得世界麵包大師賽冠軍後，寶春師傅設立「財團法人陳無嫌教育基金會」紀念過世的母親。這個基金會除了紀念媽媽，更為了讓媽媽無私分享的精神嘉惠更多貧苦的孩子，因此基金會主要目的，就是幫助貧寒家庭的學生進入技職學校，學得一技之長。

「將乳酪、顆粒花生與台菜特有的麻辣爽口結合，讓口感擁有多元層次，希望傳達出每位母親人生中的多元層次，過程中有驚喜、驚訝，也希望都能在ending時擁有最美好的回憶。」—吳寶春師傅

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